Cuốn Rong Sụn Sốt Chua Ngọt Dai Giòn Với Cách Làm Người Dân Ninh Thuận

Mình khá tin rằng ở đây nhiều bạn chưa từng nghĩ đến món gỏi cuốn rong sụn đâu đúng không. Vì đã phần thì gỏi cuốn là dùng các nguyên liệu quen thuộc chứ ít ai dùng rong sụn lắm. Nhưng thực ra các bạn hoàn toàn có thể kết hợp thêm rong sụn, nó sẽ giúp món gỏi cuốn phong phú và đặc biệt tăng độ ngon.

Cuốn rong sụn món ăn lạ nhưng lại cực kỳ lôi cuốn

Rong sụn thì chúng ta có thể dùng làm nhiều nguyên liệu của các món ăn khác nhau: nấu canh, nấu chè, làm gỏi,…, hơn nữa là có thể làm gỏi cuốn. Món gỏi cuốn rong sụn của chúng ta là sự kết hợp cùng các loại nguyên liệu quen thuộc nhưng cũng rất đặc biệt, vì vậy hương vị của nó cũng là 1 nét riêng, khiến chúng ta khó mà quên được.

Gỏi cuốn rong sụn sẽ có độ giòn giòn, sần sật của rong sụn và tai heo, cùng với đó là độ tươi mát của các loại rau đi kèm, bên ngoài sẽ là dai dai của bánh tráng, chấm vào nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Có thể nói đây là 1 món ăn hết sức đặc sắc và có rất nhiều điểm nhấn, đáng để thử.

Chọn nguyên liệu cho gỏi cuốn rong sụn

Để có thể dùng món gỏi cuốn rong sụn ngon nhất thì khâu nguyên liệu sẽ là quan trọng nhất, chọn đúng loại nguyên liệu tăng thêm hương vị của món này.

Cách chọn rong sụn

Rong sụn là nguyên liệu mang đến điểm đặc biệt cũng như phá cách cho muốn cuốn của chúng ta, vì vậy cần biết cách chọn được rong sụn ngon, đảm bảo an toàn.

• Theo mình chọn rong sụn tươi thì sẽ đỡ công đoạn sơ chế so với rong sụn khô.
• Chọn rong sụn còn nguyên các cành, nhánh nhỏ, tránh mua những loại vụ, nát.
• Rong sụn chưa bị tẩy là loại có màu hơi ngả vàng 1 tý, còn nếu trắng tinh thì tức là đã bị tẩy rồi, không nên mua.
• Mua rong sụn ở những nơi uy tín, thông tin sản phẩm rõ ràng, đóng gói kỹ lưỡng để an tâm về chất lượng sản phẩm.

Cách chọn tai heo

Bên cạnh rong sụn thì tai heo cũng là 1 nét đặc biệt của món cuốn này, và để chọn được tai heo tươi, ngon, an toàn thì hãy tuân thủ 1 số nguyên tắc sau:

• Khi mua hãy chú ý quan sát và ưu tiên mua những tai heo có màu sáng, tránh những tai có dấu hiệu lốm đốm hoặc ngả sang màu lạ.
• Khi cầm lên sẽ cảm thấy được độ săn chắc của tai, ấn vào thấy được đàn hồi, đây là tai mới, đảm bảo được độ tươi cần thiết.
• Nếu phát hiện tai heo có mùi lạ, khó chịu thì hãy tránh, tuyệt đối không nên mua.
• Tốt nhất là mua tai heo tươi, mới, không nên mua hàng đông lạnh, sẽ không ngon.

Cách làm gỏi cuốn rong sụn

Gỏi cuốn rong sụn cũng như các món cuốn khác, chỉ cần thực hiện đơn giản vài bước là hoàn thành. Sau đây, các bạn cùng tham khảo nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái tai heo.
• 500g rong sụn tươi.
• Nửa quả thơm.
• 2 quả dưa leo.
• 1 củ cà rốt.
• 300g xà lách.
• Rau thơm, húng lủi.
• Các gia vị: đường, tỏi, ớt, nước mắm, chanh.
• Bánh tráng cuốn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong sụn ngâm cho nở hoàn toàn, rửa vài lần cho bớt mặn và hết tanh.
• Tai heo cạo sạch lông, rửa thật sạch với muối và chanh, luộc chín rồi sau đó thái mỏng.
• Thơm gọt vỏ, thái mỏng.
• Dưa leo rửa sạch, thái mỏng.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi mỏng.
• Xà lách, rau thơm, húng lủi: nhặt bỏ các lá úa, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm nước chấm chua ngọt

• Làm nước chấm chua ngọt, gồm các gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, nước lọc, chanh, tỏi, ớt.
• Trộn đều hỗn hợp cho các gia vị hòa quyện vào nhau là hoàn thành.

Bước 3: Cuốn gỏi cuốn

• Lấy 1 cái bánh tráng rồi lần lượt cho các nguyên liệu: thơm, rong sụn, dưa leo, cà rốt, tai heo, xà lách, rau thơm, húng lủi lên trên.
• Sau đó khéo léo cuốn lại thành 1 cuốn tròn dài là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

• Sau khi cuốn hoàn thành thì tiến hành trình bày ra đĩa, kèm chén nước chấm chua ngọt.
• Chấm 1 miếng vào nước chấm chua ngọt, cắn 1 miếng sẽ cảm nhận được toàn bộ các hương vị của món gỏi cuốn rong sụn, kết hợp thêm vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, khiến ta đê mê không dứt.

Sắp xếp thứ tự cuốn rong sụn cho chuẩn

Để món gỏi cuốn rong sụn của chúng ta được tròn trịa nhất thì cần phải nắm vững được các bước, trong đó khâu sắp xếp các nguyên liệu trong cuốn là 1 khâu khá quan trọng. 

Các chuyên gia ẩm thực Thanh Ngân food đã thử đi lại nhiều lần và cho ra thứ tự sắp xếp gỏi cuốn rong sụn lần lượt sẽ: xà lách, rau thơm, thơm, cà rốt, dưa leo, rong sụn, cuối cùng là tai heo, sau đó cuốn lại thành những cuốn tròn, dài.

Việc sắp xếp các nguyên liệu theo trình tự này sẽ giúp món gỏi cuốn rong sụn khi cắn vào sẽ cảm nhận được ngay độ tươi mát của rau sống, cà rốt, dưa leo, vị chua nhẹ của thơm, 1 chút hương thơm thoảng của các loại rau mùi, cuối cùng là độ giòn giòn, dai dai của rong sụn và tai heo.

Chung quy lại sẽ cho chúng ta cảm nhận được hương vị từ từ, nhẹ nhàng nhưng thật sự lưu luyến. 

Những lưu ý khi làm món gỏi cuốn rong sụn

Như đa phần các món cuốn khác thì món gỏi cuốn rong sụn cũng sẽ được thực hiện rất đơn giản. Tuy nhiên quá trình làm cần chú ý 1 số điểm sau:

• Do đa phần các nguyên liệu đều là tươi sống nên cần lựa chọn kỹ, đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đối với rong sụn cần ngâm đủ lâu và rửa thật nhiều lần để đảm bảo rong đã nở hết và không còn tanh hay mặn.
• Tai heo cần được sơ chế kỹ và luộc chín hoàn toàn.
• Chọn bánh tráng cuốn nên chọn loại dai, tránh các loại giòn sẽ khó khăn trong quá trình cuốn.

Vừa rồi mình đã chia sẻ bí quyết về món gỏi cuốn rong sụn, còn chờ đợi gì nữa mà không vào bếp làm ngay thôi nào. Nếu có gì thắc mắc hãy liên hệ trực tiếp với mình để được hỗ trợ. Xin cám ơn!

Tìm hiểu thêm các cách làm với rong sụn khác:

• Cách nấu rau câu rong sụn ngon để đãi khách 
• Salad rong sụn món ăn ngon cho cuối tuần thêm đậm vị