Mứt Rong Sụn Với Cách Làm Dẻo, Thơm Ngon Chuẩn Xứ Bình Thuận

Vài năm trở lại đây món mứt rong sụn đã được nhiều bạn biết đến hơn, nó có hương vị khá đặc biệt và có nhiều điểm cuốn hút thực khách. Hôm nay Thanh Ngân food xin chia sẻ bí quyết làm mứt rong sụn ngon chuẩn Ninh Thuận để các bạn có thể tự làm tại nhà nhé.

Mứt rong sụn món ngon từ thiên nhiên

Cái này thì đơn giản thôi, mứt rong sụn biển về bản chất cũng là 1 loại mứt, thay vì làm bằng dừa, gừng,…, thì làm bằng rong sụn. Chỉ đơn giản là đổi nguyên liệu thế thôi nhưng cảm giác khi ăn sẽ khác hơn nhiều đấy.

Mứt rong sụn biển khi hoàn thành đạt chuẩn sẽ có bên ngoài vàng và khi ăn cảm giác giòn. Ban đầu là từ những sợi rong sụn khô, được chế biến qua quá trình rồi lại phơi ngược lại với ánh nắng mặt trời lại khô trở lại thành món mứt rong sụn, về độ ngon thì khỏi bàn rồi, hơn nữa món này còn rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Chọn rong sụn làm mứt ngon nhất

Do nguyên liệu chính là rong sụn nên khâu chọn nguyên liệu rong sụn là khâu quyết định đến việc thành công của món ăn này, cùng Thanh Ngân food note lại 1 số ghi chú về cách chọn sau đây nhé:

• Làm kim chi rong sụn thì chọn rong tươi nhưng nếu làm mứt thì hãy chọn rong sụn khô để màu sắc được đẹp và bắt mắt hơn nhé.
• Chọn loại rong sụn được phơi nắng khoảng 5 tháng thì mới đạt đủ độ khô.
• Chọn loại rong sụn vừa đủ độ “chín”, còn non quá thì mứt của chúng ta sẽ mềm, còn già quá thì lại bị cứng, không ngon.
• Thông thường khoảng 4 5kg rong tươi mới thu được 1kg rong sụn khô.
• Mua rong sụn khô ở những nơi uy tín, nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, co như vậy hàng mới là hàng chuẩn, chế biến mới ngon được.

Cách làm mứt rong sụn mềm ngon

Như đã nói ở đầu bài thì hôm nay Thanh Ngân food sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mứt rong sụn chuẩn chinh sgốc, ăn lầ ghiền, nào cùng bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liệu làm mứt rong sụn 

• 1 bịch rong biển khô 500g
• Đường cát trắng
• Gừng (tùy sở thích)
• Hương vani
• Khay đựng mứt rong sụn

 Từng Bước làm mứt rong sụn 

• Bước 1: Rong sụn khô đem ngâm nước đến khi nở hoàn toàn, sau đó rửa lại thật nhiều lần cho bớt nhớt và giảm vị mặn.
• Bước 2: Gừng thì cạo vỏ, cắt sợi hoặc cắt miếng tùy sở thích.
• Bước 3: Tiếp đến nấu rong sụn cùng 1 lượng nước vừa phải, khi nước sôi lên thì cho gừng, đường, vani vào, khuấy đều đến khi thấy rong sụn tan hết thì tắt bếp.
• Bước 4: Sau đó cho hỗn hợp trên vào khay đã chuẩn bị sẵn, khi nguội thì nó sẽ đông lại.
• Bước 5: Tiếp tục khi hỗn hợp đã đông lại thì đem đi phơi nắng, khoảng 5 đến 6 nắng to là được.
• Bước 6: Sau khi mứt rong sụn đã khô thì dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn, bỏ vào các hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa để bảo quản và ăn dần dần.

Mix vị cho mứt rong sụn thêm hấp dẫn

Vị của mứt rong sụn thì khá là đa dạng và kém theo là màu sắc đặc trưng của từng hương vị mà bạn mix vào trong rong sụn để làm mứt nha, dưới này mình sẽ gợi ý những loại có thể mix vào trong rong sụn ngon và ưa chuộng nhất hiện nay nha:

• Mứt rong sụn vị GỪNG: vị the the thanh mát của gừng và ngọt hậu của rong sụn
• Mứt rong sụn vị THANH LONG: vị ngọt của thanh long
• Mứt rong sụn vị CAFE: đắng nhẹ từ vị của cafe nhưng lại hậu ngọt
• Mứt rong sụn vị BẠC HÀ : này sẽ mang hương thơm đặt trưng của lá bạc hà the the
• Mứt rong sụn vị LÁ DỨA : Cực thơm nếu ai thích lá dứa có màu xanh và ngọt dịu
• Mứt rong sụn vị CAM : Chua chua ngọt ngọt khi hòa quyện hương cam
• Mứt rong sụn vị CHANH DÂY:  vị này khỏi nói rồi chanh dây chua chua thơm

Cách bảo quản mứt rong sụn dùng lâu

Với các loại mứt nói chung thì chúng ta thường sẽ dùng trong khoảng 5 đến 7 bữa, để lâu nó sẽ bị mềm nhũn, vì vậy muốn bảo quản được lâu hơn thì cần có cách làm.

• Các bạn phủ 1 lớp đường bên ngoài, sau đó dùng nilon gói lại thật kỹ, không cho không khí lọt vào, cách này sẽ giúp mứt rong sụn giữ được khoảng 1 đến 2 tháng.
• Hoặc cũng có thể cho vào lọ thủy tinh, và cho bên trong 1 lớp đường, đường sẽ giúp hút ẩm nên về cơ bản mứt rong sụn của chúng ta cũng sẽ không bị mềm nhũn.

Một số lưu ý về mứt rong sụn biển

Quá trình làm mứt rong sụn đơn giản, chỉ có quá trình phơi là hơi lâu 1 tí thôi, và theo kinh nghiệm của mình thì khi thực hiện các bạn sẽ dễ mắc 1 số sai lầm, cần chú ý 1 số điểm sau đây:

• Nếu thích gừng và vani thì cho vào, còn không thì thôi, món mứt rong sụn vẫn đầy đủ vị.
• Khi sơ chế rong sụn cần chú ý rửa thật nhiều lần để bớt nhớt và giảm độ mặn.
• Tùy theo khẩu vị của gia đình mà cho nhiều hay ít đường nhé.
• Phơi mứt rong sụn cần chọn nắng thật to để mau khô và màu sắc được đẹp, vì vậy làm mứt vào mùa hè là đẹp nhất.
• Bảo quản mứt rong sụn trong hủ thủy tinh hay nhựa đều được, điều tiên quyết là hạn chế được không khi xâm nhập vào làm mềm mứt.
• Nếu không có điều kiện phơi thì sấy cũng được, tuy không ngon bằng nhưng dùng để “chữa cháy” cũng là 1 cách đấy.

Thanh Ngân food vừa chia sẻ cách làm món mứt rong sụn ngon nức tiếng, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm thử, nếu có gì chưa rõ thì liên hệ trực tiếp mình nhé để mình hỗ trợ, xin cám ơn. Nếu có thắc mắc gì về cách làm cũng như không hiểu chổ nào inb cho mình hỗ trợ cho nha 

Tìm hiểu thêm vài món chế biến từ rong sụn: 

• Kim Chi Rong Sụn