Rau Câu Rong Sụn Với Cách Nấu Thơm Ngon Theo Bí Quyết Má 5

Chọn nguyên liệu làm rau câu rong sụn

• Chọn rong sụn tươi thay vì rong sụn khô để làm rau câu sẽ đỡ mất công thời gian đem ngâm.
• Mua loại rong sụn có màu ngả vàng chứ đừng lấy loại trắng tinh nhé, nó có chất tẩy đấy, ăn vào không tốt đâu.
• Mua rong sụn tươi loại 1 để khi nấu món rau câu của chúng ta sẽ ngon hơn, trông cũng đẹp mắt hơn.
• Gừng thì chọn những củ còn tươi, không bị héo.
• Nếu thấy gừng đã chuyển màu hoặc có mùi kì lạ thì đừng mua.
• Đường để làm món rau câu rong sụn thì chọn đường thốt nốt thay vì đường cát sẽ giúp cho món ăn ngọt thanh và đỡ ngán hơn.

Có thể thay thế bột rau câu bằng gì?

Về bản chất của rong sụn là giòn và có nhiều sụn, có tính chất kết dính nên khi làm món rau câu rong sụn chúng ta có thể không cần dùng bột rau câu thì nó vẫn có thể kết dính lại.

Tuy nhiên nếu muốn tăng thêm độ đặc cũng như sự kết dính của món ăn thì các bạn có thể thay bằng agar-agar hoặc gelatin; dùng thêm 1 trong 2 nguyên liệu này sẽ giúp rau câu rong sụn kết dính và giòn hơn.

Nếu chọn agar-agar thì phải đun sôi trước tầm 10 phút trước khi hòa tan vào hỗn hợp rong sụn, như vậy mới giúp món ăn đặc và giòn.

Còn khi dùng gelatin thì chỉ cần pha với nước lạnh khoảng 5 phút, tiếp tục đun nhẹ để hòa tan gelatin hoàn toàn trong nước trước khi cho vào hỗn hợp rong sụn. Tùy vào điều kiện thực tế hoặc sở thích mà chọn cách làm phù hợp nhé.

Cách làm rau câu rong sụn

Nguyên liệu làm rau câu rong sụn

• 300g rong sụn
• 1 củ gừng nhỏ
• 20g đường thốt nốt
• 10 ml nước cốt chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong sụn đem rửa sạch nhiều lần cho bớt nhớt và giảm độ mặn.
• Sau đó đem ngâm trong tô nước sạch, cho 10ml nước cốt chanh vào cùng, ngâm trong 15 phút.
• Gừng đem cạo hết vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng.

Bước 2: Làm rau câu rong sụn

• Nấu tan 20g đường thốt nốt cùng 800ml nước lọc.
• Khi đường đã tan hết thì cho gừng và rong sụn đã ngâm vào nấu, nấu với lửa to trong thời gian 5 phút.
• Sau 5 phút thì tắt bếp, đổ ra thau hoặc khuôn cho rau câu đông lại.
• Khi rau câu rong sụn đã đông lại thì có thể cắt ra thành từng miếng rồi cho vào hộp đựng thực phẩm để bảo quản.

Bước 3: Thành phẩm rau câu rong sụn

• Rau câu rong sụn sẽ có màu vàng nhạt rất bắt mắt. Ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn của rong sụn cùng với đó là ngọt thanh của đường thốt nốt và 1 chút cay ấm của gừng.
• Rau câu rong sụn cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần sẽ ngon hơn so với ăn ngay.

Cách bảo quản rau câu rong sụn

• Cho rau câu rong sụn vào trong hộp đựng thực phẩm hoặc túi nilon, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được từ 7 đến 10 ngày.
• Tuyệt đối không để rau câu rong sụn gần các thực phẩm tươi sống, nếu không sẽ bị ám mùi và các vi khuẩn dễ xâm nhập vào rau câu.
• Hạn chế để rau câu rong sụn ở nhiệt độ thường trong thời gian lâu, làm vậy nó sẽ bị nhanh hỏng.

Những lưu ý khi làm rau câu rong sụn

• Nên sơ chế kỹ rong sụn, loại bỏ hết bụi bẩn và rửa nhiều lần để bớt nhớt đồng thời giảm độ mặn của rong.
• Đối với món rau câu rong sụn nếu không có đường thốt nốt thì dùng đường phèn hay đường cát đều được nhé.
• Tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể dùng nhiều hoặc ít đường cho vừa vị.
• Khi làm món này thì đừng quên cho gừng nhé, nó có tác dụng giúp khử tanh của rong sụn và cũng giúp tăng thêm hương vị của món ăn đấy.
• Chanh là nguyên liệu không thể thiếu giúp rong sụn của chúng ta giòn và nhanh đông hơn đấy.
• Rau câu nói chung và rau câu rong sụn nói riêng sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Trên đây là cách làm rau câu rong sụn của nhà Thanh Ngân food, đây là 1 món ăn vặt ngon và dễ thực hiện, hãy thử xem sao nhé. Xin cám ơn. Nếu có thắc mắc bạn có thể inb cho mình để mình gợi ý thêm 1 số món ngon nữa nha.

Tìm hiểu thêm về Các món ngon từ rong sụn:

• Mứt Rong Sụn Với Cách Làm Dẻo, Thơm Ngon Chuẩn Xứ Bình Thuận