Chè Long Nhãn Nấu Với Hạt Sen Ngọt Bùi Chuẩn Vị Thanh Nhiệt

5/5 - (100 bình chọn)

Mùa hè này mà có được 1 chén chè long nhãn hạt sen đảm bảo sẽ đánh tan ngay cái oi ả của nắng nóng. Nào hôm nay cùng Thanh Ngân food vào bếp để nấu món chè long nhãn hạt sen cực thanh nhiệt ngày hè này nhé.

Chọn nguyên liệu để nấu chè long nhãn hạt sen

Để nấu được món chè long nhãn hạt sen ngon thì chúng ta cần chọn được những nguyên liệu tốt nhất, và hãy tự trang bị cho bản thân mình những kinh nghiệm chọn long nhãn, hạt sen như sau:

Chọn long nhãn để nấu chè

  • Nhãn để nấu chè long nhãn hạt sen thì theo Thanh Ngân food hãy chọn long nhãn khô để nấu sẽ tiện lợi nhất, vì khỏi mắc công phải tách vỏ, bỏ hạt.
  • Chọn long nhãn vàng Hưng Yên để nấu là chuẩn nhất. Vì long nhãn vàng Hưng Yên khi nấu sẽ nở đều như quả nhãn tươi, rất đẹp mắt.
  • Long nhãn nấu chè nên chọn loại có vị ngọt thanh, màu vàng đặc trưng, hương thơm dịu.
  • Tuyệt đối không mua những loại có dấu hiệu hư hỏng hoặc đã quá hạn sử dụng, sẽ gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn long nhãn nấu chè chuẩn nhất
Nên chọn long nhãn của hưng yên để nấu chè sẽ ngon hơn

Cách chọn hạt sen

  • Chọn hạt sen khô thay vì hạt sen tươi để nấu chè sẽ tiện hơn, không phải sơ chế và bỏ tim sen.
  • Chọn hạt sen khô nấu thì phần nước chè long nhãn hạt sen của chúng ta sẽ được trong hơn.
  • Hạt sen ngon là loại hạt đều nhau, được sấy bằng phương pháp hiện đại, có màu sắc tương đồng.
  • Chọn hạt sen Huế hữu cơ sẽ dễ nấu hơn, nhanh mềm hơn và đặc biệt sẽ không bị sượng.
  • Tuyệt đối không chọn những hạt sen đã quá hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Ưu tiên mua ở những địa chỉ uy tín để yên tâm về chất lượng và giá thành.
Chọn hạt sen nấu chè long nhãn
Hạt sen hữu cơ là lựa chọn cho món chè long nhãn thêm bùi

Cách nấu chè long nhãn hạt sen

Chè long nhãn hạt sen sẽ đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng hơn với công thức đặc biệt của Thanh Ngân food, cùng thử nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150g hạt sen khô.
  • 500g long nhãn vàng Hưng Yên.
  • 3 lá dứa nhỏ.
  • 2 muỗng canh bột năng.
  • 500g đường.
Nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen
Nguyên liệu nấu chè long nhãn hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

  • Hạt sen đem ngâm với nước nóng khoảng 3 tiếng (nếu là hạt sen Huế thì chỉ cần ngâm 30 phút là được), sau đó để ráo.
  • Long nhãn vàng Hưng Yên sơ chế sạch bụi bẩn và ngâm cho nở đều.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè long nhãn hạt sen
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè long nhãn hạt sen

Nấu chè long nhãn hạt sen

  • Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vừa sấp mặt, thêm 3 lá dứa vào rồi nấu khoảng 20 đến 25 phút. Khi hạt sen chín thì vớt ra tô.
  • Sau đó cho đường vào nồi nước luộc hạt sen, nấu với lừa nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
  • Tiếp đến cho phần hạt sen vào, nấu với lừa nhỏ, khuấy đều nhẹ tay không để hạt sen bị nát.
  • Khi hạt sen đã chín mềm, ngấm đường thì tiếp tục cho phần long nhãn vào nấu cùng.
  • Cho 1 ít nước hòa với 2 muỗng bột năng, khuấy đều cho vào  tất cả vào nồi chè.
  • Tiếp tục nấu với lừa nhỏ thêm 1 chút nữa, đến khi thấy sôi lại 1 lần nữa là có thể tắt bếp.
Cách nấu chè long nhãn hạt sen từng bước
Cách nấu chè long nhãn hạt sen từng bước

Thành phẩm

  • Chè long nhãn hạt sen sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm rất đặc biệt, tạo cho chúng ta cảm giác muốn ăn ngay.
  • Vị ngọt thanh của long nhãn, hương thơm của lá dứa cùng béo, bùi của hạt sen chính là sự kết hợp có thể nói là tuyệt vời nhất vào những ngày hè nóng bức này.
  • Chè long nhãn hạt sen có thể dùng ngay sau khi nấu hoặc có thể để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng lạnh cũng rất ngon.

Có thể để nguội và cho ít đá lạnh vào dùng sẽ cực kỳ ngon đó nha.

Thành phẩm chè long nhãn hạt sen
Thành phẩm chè long nhãn hạt sen

Mẹo ngâm hạt sen nhanh để nấu chè

Thông thường hạt sen khô sẽ cần phải ngâm rất lâu mới có thể mềm được, có khi phải ngâm qua đêm, vì vậy khâu sơ chế sẽ mất thời gian. Tuy nhiên Thanh Ngân food có mẹo để chúng ta rút ngắn được khoảng thời gian này.

  • Ngâm hạt sen khô bằng nước nóng, ngâm khoảng từ 3 tiếng là có thể nấu, hạt sen sẽ nhanh mềm hơn so với ngâm bằng nước lạnh.
  • Hoặc cũng có thể nấu bằng nồi áp suất, tuy nhiên cách này thì lại không quá tiện dụng đối với nhiều gia đình.
  • Và cách tiện lợi nhất là hãy dùng hạt sen Huế hữu cơ, được sấy bằng phương pháp sấy lạnh, chỉ cần ngâm 30 phút và đem nấu, đảm bảo hạt sen không bị sượng mà rất mềm, bùi và béo.
Cách bảo quản hạt sen chuẩn ngon
Cách bảo quản hạt sen chuẩn ngon

Cách bảo quản chè long nhãn hạt sen

Chè long nhãn hạt sen cũng như 1 số các loại chè thanh nhiệt khác, cần có cách bảo quản đúng đắn để giữ được hương vị cũng như chất lượng dinh dưỡng của nó.

  • Nên tính toán kỹ về số lượng người dùng để tránh nấu quá nhiều, bỏ thì sẽ rất phí.
  • Chè long nhãn hạt sen để bên ngoài nhiệt độ thường, nơi khô ráo, đậy kín thì có thể sẽ giữ được 1 ngày.
  • Hoặc đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, cách này giúp cho chè long nhãn hạt sen giữ được khoảng vài ngày.

Trên đây là công thức nấu chè long nhãn hạt sen thanh nhiệt ngày hè. Thanh Ngân food mời các bạn cùng vào bếp và thử xem sao nhé. Xin cám ơn!

Tham khảo thêm về cách sơ chế của Long Nhãn:

Về Tác giả

Thanh Ngân Food Đơn vị cung cấp sản phẩm Set nguyên liệu, các loại trà hoa, trà thảo mộc, những loại Nguyên liệu làm bánh, Nguyên liệu nấu chè và Nguyên liệu Pha chế,… Ngoài ra bên mình còn cung cấp các loại nông sản hữu cơ, bột chiết xuất của Việt Nam,…
Xem thêm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *