Nếu là người đã trót say mê các món ăn Thái Lan thì các bạn không nên bỏ qua món chè nếp long nhãn. Đây là món ăn vặt rất nổi tiếng trên các đường phố Thái Lan, với vị ngọt ngọt thanh mát nó đã làm say đắm biết bao con tim của tín đồ ẩm thực, nào hôm nay cùng vào bếp với Thanh Ngân food để thực hiện nhé.
Chọn nguyên liệu làm món chè nếp long nhãn
Để làm món chè nếp long nhãn chuẩn nhất thì chúng ta cần phải có được đầy đủ các nguyên liệu và tất cả phải được chọn lựa kỹ theo các tiêu chí sau đây:
Chọn nếp
- Phải là loại nếp ngon, có màu trắng đục đặc trưng, hạt to và tròn đều nhau.
- Nếp ngon sẽ có hương thơm thoảng rất đặc trưng, các bạn có thể tự cảm nhận được bằng mũi của mình.
- Hoặc cũng có thể cảm nhận bằng việc thử vài hạt sẽ cảm nhận được độ the the nhẹ của nếp.
- Tuyệt đối không mua nếp bị hỏng, mốc hoặc có dấu hiệu chuyển màu sắc lạ.
Long nhãn sấy Hưng Yên
- Long nhãn sấy Hưng Yên là sự lựa chọn tuyệt vời nhất cho món chè nếp long nhãn.
- Long nhãn Hưng Yên sẽ có màu sắc đẹp mắt, độ ngọt thanh đặc trưng và hương thơm dịu nhẹ, nó giúp cho món ăn trở nên hoàn mỹ hơn.
- Mua long nhãn vàng Hưng Yên tại các cơ sở uy tín để đảm bảo đúng hàng chuẩn, đúng giá cả.
Nước cốt dừa
- Nước cốt dừa để nấu món chè nếp long nhãn có thể mua loại đã được làm sẵn, đóng gói, nhưng hãy chọn thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Còn nếu không thì cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà bằng dừa khô cũng được.
Đường kính trắng
- Đường kính trắng tinh khiết sẽ có màu trắng trong, nhìn vào sẽ thấy được rõ độ tinh khiết của nó.
- Các hạt đường nên có độ lớn đồng đều nhau, có hình dạng tinh thể rắn chắc và nhất là tách rời, không bị vón cục.
- Khi mua đường kính hãy chú ý về ghi chú độ tinh khiết của đường, thông thường nên là 99,5% để đảm bảo ít bị tạp chất nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè nếp long nhãn
món ngon chè nếp long nhãn này bắt buộc khâu làm nước cốt dừa phải chuẩn bị cho chuẩn thì món ăn mới ngon được. Nói trắng ra linh hồn của món ăn này phụ thuộc hết vào phần nếp và nước cốt dừa đó
Nguyên liệu cho nước cốt dừa
- 1,5g bột mì.
- 1,5g muối.
- 100ml nước cốt dừa.
Nguyên liệu phần chè nếp long nhãn
- 150g long nhãn vàng Hưng Yên.
- 800ml nước.
- 150g nếp.
- 200g đường kính trắng.
Sơ chế nguyên liệu
- Long nhãn Hưng Yên: loại bỏ sạch bụi bẩn, ngâm trong nước cho nở hoàn toàn, sau đó vớt ra để ráo.
- Nếp đem vo sạch, chắt bỏ phần nước vo đi.
Các bước nấu chè nếp long nhãn
- Cho 1,5g muối, 1,5g bột mì và 100ml nước cốt dừa vào nồi, cho lên bếp, khuấy đều tay, đến khi thấy sôi thì tắt.
- Cho 150g nếp vào nấu cùng 800ml nước, nấu đến khi nếp nở đều và chín.
- Sau đó cho 200g đường kính trắng, long nhãn vàng Hưng Yên đã nở vào, nấu đến khi sôi lại thì có thể tắt bếp.
Thành phẩm chè nếp long nhãn
- Múc chè nếp long nhãn ra bát, cho lên trên vài quả nhãn và rưới thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức.
- Chè nếp long nhãn thành phẩm có màu sắc trắng vàng đẹp mắt, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh rõ rệt của long nhãn, cảm giác đó khiến chúng ta mê đắm, khó mà dứt ra được.
Biến tấu món ăn
Thanh Ngân food chúng mình đã tìm hiểu về món chè nếp long nhãn đặc trưng của Thái Lan và đã mài mò biến tấu ra nhiều cách khác nhau cho phù hợp với khẩu vị và thị hiếu của người Việt chúng ta.
Biến tấu về màu sắc chè nếp long nhãn sẽ làm cho món ăn thêm đẹp mắt và giàu chất dinh dưỡng, thực hiện bằng việc kết hợp cùng các loại lá: lá cẩm, lá dứa,…
Ngoài ra có thể thêm vào món chè các topping khác nếu như các bạn thích: hạt sen, táo đỏ,…
Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn
Có vài mẹo nhỏ giúp cho món chè nếp long nhãn ngon hơn, Thanh Ngân food cũng chia sẻ tại đây để chúng ta cùng ghi nhớ.
- Hãy chọn long nhãn vàng Hưng Yên để làm món chè này, nó sẽ giúp cho món chè ngọt thanh, thơm nhẹ và rất bắt vị.
- Chỉ nêm đường vừa phải, vì có long nhãn sẽ tăng vị ngọt, nếu cho nhiều đường quá sẽ ngọt gắt, nhanh ngán.
- Và tất nhiên là tùy vào khẩu vị của từng gia đình thì có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp.
Vừa rồi Thanh Ngân food đã chia sẻ cách làm món chè nếp long nhãn trứ danh trên các đường phố Thái Lan, nếu có gì chưa hiểu và thắc mắc hãy liên hệ để được giải đáp, xin cám ơn đã theo dõi Thanh Ngân food trong suốt thời gian qua.
Tìm hiểu thêm cách sơ chế Long Nhãn:
Bài viết liên quan: